抖音上巨火的双层炭火蛙锅来天津了不赶紧来解锁一下?_腾讯分分

来源: 未知 作者: admin 发布时间: 2018-11-04 16:27

  这几个月遵循着“新·人间生活指南”--抖音,捧着手机扫荡了海底捞的菜单和小料台,也拔草了不少网红甜品、奶茶。港真,真的吃到家门口海底捞服务员都能记下我会员手机号、一想到奶茶就条件反射地泛齁儿。幸亏又有了新!玩!意!还是个硬可货~即上海的伙伴总跟我嘚瑟的、虽然排队三五个小时也让人看着眼馋的--「巴四·老城区炭火蛙锅」。

  做双层蛙锅的馆子其实有挺多了,不过这家是用“铜锅+炭火”的形式,有点儿介乎于火锅和干锅之间,炭火烫着底汤浸入各种食材,咕嘟咕嘟地冒泡,烹出来的味儿更有一种烟火气的喷香。

  「巴四」蛙锅的主料包括牛蛙、小龙虾、鸡肉、鸭掌、虾,可以点单层,不过来这儿当然要集齐饭搭子点双层才带感啦!下层牛蛙,上层可以换组小龙虾、鸡肉、鸭掌、虾,双料双吃。有原味、微辣、中辣、变态辣的口味可以选。我们选的微辣,已经让平时红油+干碟的小伙伴汗流满面了。

  点了一份【山地鸡爱上蛙】的上鸡下蛙锅,份量是相当足的,四个女生堪堪去掉一半多点儿....上层基本涵盖了整只鸡,所以猎簇到鸡翅膀也不要意外,以为只是单纯的炖鸡块儿而已!下层的牛蛙可以说是十分滑嫩入味了,用筷子夹都不敢使劲儿,生怕一用力就碎了。

  按调料台给出的tip整出来的蘸汁可以说是蛙锅的点睛之笔!海鲜汁+酥黄豆+花生碎+香葱+香菜,咸鲜提味儿。

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  除了锅内的主料,建议点一些配菜一起吃。尤其推荐魔芋丝和手工面这类过汤就容易入味的食材。手工面已是加工过的半成品,泡在汤汁里至变色即可。就着蛙锅底层铺垫的土豆和鸡锅掺着的香菇,吸溜几口面条,这顿炭火蛙锅最精彩的部分,才算开始呢~

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  花样不少的小菜也是「巴四」的一大亮点。点单率最高的有“都点鹌鹑蛋”、“脆脆黄喉”等,香辣入味,又佐了不少花生碎,香、辣、酥、脆。柠檬花甲也要重点安利一下子!柠檬的味道其实并不重,更多的是咸香和芥末点出来的那一点点能窜入神经、提神醒脑的呛而不辣。在阅尽各种辣炒海鲜之后,TA简直是清流。

  平时下馆子,习惯了右手筷子、左手饮料的你,去「巴四」不妨换碗八宝盖碗茶尝尝。红枣、桂圆、茶叶、枸杞、菊花、杏干、冰糖、葡萄干济济一堂,甜、涩、香糅合在一起,解腻解辣,续水喝了7、8泡味道还很浓。